Diễn đàn bộ môn Hóa Dầu - Trường ĐH Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh
Đăng nhập hoặc đăng ký để vào diễn đàn ngay các bạn nhé!

Rượu đế Gò Đen 1-1
Diễn đàn bộ môn Hóa Dầu - Trường ĐH Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh
Đăng nhập hoặc đăng ký để vào diễn đàn ngay các bạn nhé!

Rượu đế Gò Đen 1-1
Diễn đàn bộ môn Hóa Dầu - Trường ĐH Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.


Diễn đàn lớp ĐH Hóa Dầu 4 - Bộ môn Hóa Dầu - ĐH Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh
 
Trang ChínhLatest imagesTìm kiếmĐăng kýĐăng Nhập

[b]
Bài gửiNgười gửiThời gian
True Females Exemplary Сasual Dating Tue Feb 13, 2024 11:09 am
Xu hướng ReaL-time từ kết xuất đến mô phỏng sản phẩm Mon Aug 07, 2023 10:38 am
Digital Twin và Unity là gì? Hướng dẫn tải và cài đặt Wed Jul 19, 2023 11:02 am
Tổng hợp các playlist cho người học 3D Fri Mar 03, 2023 9:09 am
Bản tin công nghệ CAD - 12 Trends Thiết kế đồ hoạ đầy cảm hứng cho năm 2023 Fri Feb 17, 2023 9:32 am
Công nghệ đồ hoạ đằng sau siêu phẩm Avatar 3D Thu Feb 02, 2023 9:35 am
Bí kíp tiết kiệm thời gian render Tue Jan 10, 2023 10:09 am
BricsCAD - Phần mềm CAD 2D/3D mới thay thế AutoCAD? Mon Dec 19, 2022 3:13 pm
Một số điều có thể bạn chưa biết về vật liệu Nhôm. Fri Dec 09, 2022 10:17 am
CÁCH TẠO VÀ KẾT XUẤT NHÂN VẬT BẰNG ORNATRIX Thu Nov 24, 2022 1:28 pm
Trao đổi tệp DWG trong Hợp tác thiết kế Fri Nov 04, 2022 1:23 pm
Có nên đăng ký thi chứng chỉ phần mêm quốc tế? Liệu có cần thiết? Thu Oct 13, 2022 1:53 pm
Computer-Aided Design là gì? Ưu nhược điểm của CAD trong thiết kế đồ họa ở nhiều lĩnh vực Wed Sep 07, 2022 2:44 pm
Ebook AutoCAD Tue Aug 23, 2022 8:42 am
Xu hướng ứng dụng phần mềm cho Thương mại điện tử, đồ hoạ AR và VR, Visualization Wed Aug 17, 2022 2:14 pm
CAD là gì? Kiến thức cơ bản và 10 phần mềm CAD tốt nhất cho mọi cấp độ người dùng Wed Aug 10, 2022 9:32 am
Tin công nghệ phần mềm không thể bỏ qua trong năm 2023 Mon Aug 08, 2022 2:00 pm
Phần mềm điều khiển máy tính từ xa, hỗ trợ làm việc nhiều nhóm hiệu quả Mon Aug 01, 2022 2:29 pm
Các Phần Mềm Thiết Kế Cảnh Quan Chuyên Nghiệp trong năm 2023 Fri Jul 29, 2022 8:55 am
V-Ray ra mắt các gói license mới, cơ hội trải nghiệm tất cả V-Ray trong 1 lần dùng Trial :lol: Tue Jul 26, 2022 9:44 am
Phần mềm thiết kế, mô phỏng tốt nhất hiện nay Wed Jul 20, 2022 3:55 pm
Thời đại 4.0, mọi việc đều cần đến phần mềm thì một CADer cần biết những gì? Fri Jul 15, 2022 8:48 am
Một số trang thông tin phần mềm công nghệ bạn nên theo dõi Mon Jul 04, 2022 4:09 pm
6 Xu hướng tìm kiếm cho ngành Kiến trúc, Kĩ thuật và Xây dựng trong năm 2022 Empty 6 Xu hướng tìm kiếm cho ngành Kiến trúc, Kĩ thuật và Xây dựng trong năm 2022 Wed Mar 02, 2022 11:11 pm
Phối cảnh không giới hạn với bản cập nhật 3ds Max 2022.3 Tue Dec 21, 2021 3:10 pm
Top 10 phần mềm thiết kế đồ họa chuyên nghiệp nhất hiện nay. Fri Jan 15, 2021 10:34 am
Mẹo cho người dùng AutoCAD Thu Jan 07, 2021 10:09 am
Honeywell UniSim Design Suite R390.1 Fri Aug 23, 2019 2:18 pm
GET 30% OFF AUTODESK SOFTWARE Mon Aug 14, 2017 3:54 pm
[Livesteam] Giải đáp và Công bố Trúng thưởng của Sự kiện AutoCAD Mechanical 2018 Answer Day Fri Apr 28, 2017 4:37 pm

Share | 
 

 Rượu đế Gò Đen

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Phước
.. : Kerosene : ..
.. : Kerosene : ..
Phước

Nam Horse
Tổng số bài gửi : 345
Được cảm ơn : 57 Birthday : 26/08/1990
Join date : 16/02/2010
Age : 33
Đến từ : Bến Lức, Long An

Rượu đế Gò Đen Vide
Bài gửiTiêu đề: Rượu đế Gò Đen   Rượu đế Gò Đen I_icon_minitimeFri Apr 02, 2010 8:15 pm

Nhân dịp bạn anna.banglangtim viết bài về đặc sản của bạn ấy và cũng là quê ngoại của tui. Tui cũng viết về 1 đặc sản của tỉnh tui.

Chắc ai biết uống rượu thì nghe đến tên rượu đế Gò Đen. Vùng Gò Đen gồm 3 xã: Mỹ Yên, Long Hiệp và Phước Lợi, huyện Bến Lức - Long An. Long Hiệp là nơi tui đang ở đấy.

Khi đi ngang qua khu vực này chúng ta sẽ thấy người dân bày bán rượu rất nhiều, rượu được đựng trong những can nhựa và để ven hai bên đường.

Trước đây vào thời Pháp thuộc, chính quyền thuộc địa cấm nhân dân không được uống rượu đế (rượu của người Việt Nam) mà chỉ được uống rượu Tây. Tuy nhiên, vì người dân đã quen uống rượu nồng độ cao (rượu đế) nên không thể uống các loại rượu Tây nồng độ nhẹ hơn nhiều lần. Vì thế, nhân dân vùng này vẫn trốn lén lên những gò cao, có nhiều cây cối rậm rạp để nấu rượu và cho ra những loại rượu rất ngon. Nhân dân nấu rượu lâu ngày làm cho cây cối trên gò bị cháy đen, nên từ đó rượu có tên là rượu đế Gò Đen.
Một giả thuyết khác thì cho rằng ngày xưa chúa Nguyễn không cho người dân ở đây uống rượu vào mùa nước nổi. Ở đây người dân ban ngày làm việc đến đêm chỉ mong chén trà hay uống rượu để cùng nhau thư giãn sau một ngày làm việc mệt mỏi nên họ quyết định nấu rượu lén. Họ thường nấu rượu trên những gò đất cao vào mùa nước nổi. Khi nước thủy triều dâng lên cao thì toàn bộ vùng đất ở đây đều chìm trong biển nước và chỉ có những gò đất cao nổi trên mặt nước mới có thể sử dụng làm nơi nấu rượu được. Do nấu rượu lâu ngày nên những gò đất nơi họ nấu rượu đều bị cháy đen. Từ đó, cái tên rượu Gò Đen bắt đầu xuất hiện.

Trong tâm trí của mỗi dân nhậu Nam bộ, rượu đế Gò Đen xếp hàng ''đệ nhất tửu''. Vì sao Gò Đen lại được coi là ''đệ nhất tửu'' ? Truyền rằng, trước đây, dân Gò Đen nấu rượu bằng tất cả cái tâm. Họ chăm chút từng hạt nếp, cục men, từng động tác chưng cất, pha chế để được loại rượu ngon nhất. Chọn nếp là bước quan trọng đầu tiên. Muốn được rượu trong thì nếp phải ''rặt'', tuyệt đối không được lộn hạt gạo nào. Dân nấu rượu Gò Đen xưa thường chọn những loại nếp hạt tròn, mẩy, có mùi thơm. trắng đục đều. Thường là nếp mỡ và nếp mù u và nếp than đen tuyền được trồng chính tại địa phương. Sau khi chọn nếp ngon nấu thành cơm nếp, để nguội thì rắc men vào ủ bằng loại men mài rễ thảo mộc hoặc men bí truyền chế từ các vị thuốc bắc: quế khâu, đinh hương, trần bì, quế chi, đại hồi cộng thêm nhãn lồng, trầu hương... Sau ba đêm tiếp tục chan nước rồi để ba đêm sau nữa nấu. Chỉ riêng khâu ủ men truyền thống đã mất gần một tuần (trong khi ủ bằng men Trung Quốc chỉ mất ba ngày).

Đặc biệt hơn nữa, cái thứ chắt lọc tinh túy của thời gian, men nồng, nếp thơm, lửa đượm này phải được chan bằng nước Gò Đen, nấu trong không khí Gò Đen mới có mùi vị đặc sắc.

Người Gò Đen cẩn thận trong các bước nấu rượu. Nếp được ngâm đến ngày thứ bảy thì mới bắt đầu cất rượu. Người Gò Đen xưa nấu rượu trọng chất lượng. Nếu rượu để thưởng thức sẽ được cho vào hũ sành, bịt kín lại rồi ngâm xuống ao khoảng 100 ngày mới mang lên uống. Rượu đế Gò Đen dễ nhận biết. Dân sành rượu thường dùng cách lắc chai để nhận biết rượu ngon hay dở. Rượu ngon khi lắc chai sẽ nổi bọt và phân thành 3 tầng rõ rệt, chậm tan.

''Mỹ tửu'' Gò Đen ''chinh phục'' người uống bởi rượu trong như nước mưa. Mỗi khi rót rượu vào ly, tiếng rượu chảy, vị cay nồng đã đủ làm say, làm khao khát lòng người uống.

Cũng có 1 loại rượu nữa là rượu nếp than nấu bằng nếp than còn gọi là lửu tửu. Rượu này nhẹ độ hơn nhiều có vị ngọt, cay, mùi thơm, có màu nâu đỏ. Rượu có 2 lớp: 1 lớp nước trong màu nâu đỏ, 1 lớp cái màu nâu. Khi uống thì lắc đều, thêm đá thì tuyệt. Mình thích rượu này nhất.

Ngày xưa bà nội tui cũng nấu rượu nữa nhưng nghỉ lâu lắm rồi khoảng mấy chục năm gì đó. he..he..
Về Đầu Trang Go down
hongngoc
.. Bitum ..
.. Bitum ..
hongngoc

Tổng số bài gửi : 48
Được cảm ơn : 100 Join date : 03/03/2010

Rượu đế Gò Đen Vide
Bài gửiTiêu đề: Re: Rượu đế Gò Đen   Rượu đế Gò Đen I_icon_minitimeFri Apr 02, 2010 8:28 pm

hjhj.Jay mot P co ve we nho xach it ruou len cho lop mih lai rai voi ngen
Về Đầu Trang Go down
anna.banglangtim
.. : Kerosene : ..
.. : Kerosene : ..
anna.banglangtim

Nữ Horse
Tổng số bài gửi : 322
Được cảm ơn : 105 Birthday : 29/09/1990
Join date : 07/03/2010
Age : 33
Đến từ : cô gái sông Tiền

Rượu đế Gò Đen Vide
Bài gửiTiêu đề: Re: Rượu đế Gò Đen   Rượu đế Gò Đen I_icon_minitimeSat Apr 03, 2010 7:15 am

ừ, ngày xưa bà ngoại mình cũng nấu rượu nhưng chỉ là rượu đế thông thường chứ không phải là rượu Gò Đen nổi tiếng như của quê Phước.
Về Đầu Trang Go down
SEA_WHITE
... : Gasoline : ...
... : Gasoline : ...
SEA_WHITE

Nam Horse
Tổng số bài gửi : 453
Được cảm ơn : 137 Birthday : 20/04/1990
Join date : 03/03/2010
Age : 33
Đến từ : biển trắng

Rượu đế Gò Đen Vide
Bài gửiTiêu đề: Re: Rượu đế Gò Đen   Rượu đế Gò Đen I_icon_minitimeSat Apr 03, 2010 4:47 pm

nghe danh đế gò đen lâu lắm rồi mà chưa dc thưởng thức.
thật phí đời trai của mình...
nhất định trong hk này sẽ uống dc gò đen...anh em ai có gò đen thì san sẻ với nha
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Rượu đế Gò Đen Vide
Bài gửiTiêu đề: Re: Rượu đế Gò Đen   Rượu đế Gò Đen I_icon_minitime

Về Đầu Trang Go down
 

Rượu đế Gò Đen

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Diễn đàn bộ môn Hóa Dầu - Trường ĐH Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh :: Ebook :: Các Thể Loại Sách Khác-
Free forum | ©phpBB | Free forum support | Báo cáo lạm dụng | Thảo luận mới nhất